سمك الفيليه المقرمش هو طبق شهي ولذيذ، يحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الطري من الداخل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء مميزة. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة سهلة وخطوات مفصلة لتحضير سمك فيليه مقرمش في المنزل.
المكونات
- 500 جرام سمك فيليه (أي نوع تفضله)
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب بقسماط مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- بيضتان مخفوقتان
- زيت نباتي للقلي
- ليمون للتقديم (اختياري)
خطوات التحضير
- تحضير السمك:
- اغسل سمك الفيليه جيدًا وجففه بمناديل ورقية.
- تبل السمك بالملح والفلفل الأسود.
- تحضير خليط التغطية:
- في وعاء، اخلط الدقيق، البقسماط، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والملح.
- في وعاء آخر، اخفق البيضتين.
- تغطية السمك:
- اغمس قطع السمك في البيض المخفوق، ثم في خليط الدقيق والبقسماط، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
- القلي:
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلِ قطع السمك حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- ارفع السمك من الزيت وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم:
- قدم سمك الفيليه المقرمش ساخنًا مع شرائح الليمون.
- يمكنك تقديمه مع البطاطس المقلية، الأرز، أو السلطة.
نصائح إضافية
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك استخدام البقسماط الخشن.
- يمكنك إضافة توابل أخرى إلى خليط التغطية حسب الرغبة، مثل الكاري أو الكمون.
- تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي السمك للحصول على أفضل النتائج.
- لا تضع كمية كبيرة من السمك في المقلاة في وقت واحد، حتى لا ينخفض درجة حرارة الزيت.
- يمكنك استخدام القلاية الهوائية بدل القلي بالزيت.
