وجه الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، مجموعة من النصائح التي تهم السيدات عن المطبخ في شهر رمضان.
وخلال برنامج «مطبخ أنا وهو وهي»، شدد مجدي نزيه على ضرورة عدم وضع الحلة الساخنة مباشرة في الثلاجة، لأن البخار المتكثف يتحول إلى ثلج ويؤدي إلى تلف الثلاجة، ويجب ترك الطعام ليبرد أولاً قبل وضعه في الثلاجة، منوها على ضرورة استبدال مكعبات المرقة بخلطة طبيعية مكونة من الكركم، البابريكا، ورشة فلفل أسود للحصول على نكهة صحية وأكثر فائدة.
بشأن فوائد شوربة القرع، أكد على أن شوربة القرع والجزر غنية بالـ«بيتا كاروتين» الذي يُعد من أقوى مضادات الأورام، وإضافة الكركم والفلفل الأسود يعزز من خصائصها المضادة للالتهابات والأورام، مضيفا: استخدام الأواني الآمنة مثل الأواني الاستانلس والبايركس، مع تحذيره من الأواني المبطنة مثل التيفال، الجرانيت، والسيراميك التي قد تشكل خطورة على الصحة عند تعرضها المستمر للحرارة.
وأشار أيضًا إلى أهمية القلاية الهوائية في الطهي، ولكن أوصى باستخدامها بشكل معتدل، مرة واحدة فقط في الأسبوع، لتجنب تكوين مواد قد تكون مسرطنة.
المصدر : وكالات
