يعتبر المنسف من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الأردني. إنه وجبة تقليدية تتميز بتوازنها المثالي بين اللحم والأرز والتوابل، وتعتبر وجبة مثالية للتمتع بتجربة مذاق فريدة من نوعها. في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل المنسف الأردني والخطوات الأساسية لإعداده.
المكونات:
– كيلوغرام من لحم الضأن أو الخروف المقطع إلى قطع كبيرة.
– كوبان من الأرز البسمتي.
– ربع كوب من السمن البلدي.
– حبتان من البصل المتوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشهورة (البهارات السبعة)، وتشمل القرفة والهيل والفلفل الأسود والنافع والمستكة والقرنفل والبهار الأحمر.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– قليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين السمن في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
3. أضف الثوم واستمر في القلب لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تحميره قليلاً ويتحرر رائحته العطرية.
4. أضف قطع اللحم إلى القدر وقلبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
5. أضف البهارات العربية (البهارات السبعة)، الكركم، الفلفل الأحمر المطحون، الملح والفلفل الأسود المطحون. قلب المكونات جيدًا لضمان تتبيل اللحم بالتوابل.
6. اسكب الماء الساخن على اللحم حتى يغطيه تمامًا.
7. قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح لينًا وشهيًا.
8. في وقت الانتظار، قم بغسل الأرز جيدًا ثم ضعه في وعاء واتركه في الماء لمدقيقة لينقع.
9. بعد انتهاء وقت النضج، قم بفحص اللحم وتأكد من أنه يكون لينًا ومطهوًا تمامًا. إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا، قم بإضافة المزيد من الماء الساخن واستمر في الطهي حتى يصبح لحم الضأن لينًا وسهل الأكل.
10. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. قم بتصفية اللحم من القدر واحتفظ بالمرق.
12. قم بترتيب قطع اللحم في صينية فرن.
13. صف الأرز المنقوع فوق قطع اللحم بشكل متساوٍ.
14. اسكب كمية من المرق المحفوظ فوق الأرز حتى يغطيه تمامًا.
15. غطِ الصينية بإحكام بورق الألومنيوم القوي.
16. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واتركها لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
17. بعد انتهاء وقت الطهي في الفرن، قم بإزالة ورق الألومنيوم وزين الوجبة باللحم المنسف والأرز.
18. قدم المنسف الأردني اللذيذ على الفور وقدمه ساخنًا مع السلطة العربية التقليدية والزبادي اللبناني.
في النهاية
إن المنسف الأردني وجبة لذيذة وشهية تتميز بتوازن نكهاتها الفريدة وتراثها العريق في المطبخ الأردني. يعتبر إعداد المنسف عملية مبتكرة وممتعة، وباتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير هذه الوجبة الرائعة في منزلك والاستمتاع بالنكهات الشهية التي تحملها.
ملاحظة: يمكن تخصيص المقال بمزيد من التفصيلات والمعلومات الإضافية حسب الحاجة، مثل طرق تقديم المنسف والمكونات الاضافية المفضلة لبعض الأشخاص مثل اللوز المحمص أو الزبيب.
