استعرضت قناة العربية الفضائية، فيديو لدراسة جديدة تكشف صدمة عن الإفراط في إضافة الملح إلى الطعام.
أثبتت الدراسة، أن الملح من المواد الأساسية التى يتم استخدامها فى الطعام، ولكن أظهرت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين يضيفون ملحًا إضافيًا إلى طعامهم هم الأكثر عرضة للوفاة المبكرة، وأنهم بالمقارنة مع الذين لا يضيفون ملح أبدًا أو نادرًا يزيد لديهم خطر الموت المبكر بنسبة 28%.
ووجدت الدراسة، التى أجريت فى جامعة تولين بنيو أورلينز، أن إضافة الملح دائمًا إلى الطعام تقلل أكثر من عامين من متوسط العمر المتوقع للرجال وسنة ونصف السنة بالنسبة للنساء، وهذا لا يشمل عملية التتبيل أثناء عملية الطهى بل ما يضاف على طبق المائدة.
وذكرت الدراسة، أن ما يقرب من 70% من مدخول الصوديوم في الدول الغربية يأتي من الأطعمه المصنعة والمجهزة مع ما يصل إلى 20% يأتي من الملح المضاف على المائدة ولم تستبعد الدراسة بشكل قاطع العوامل الأخرى والتي تتمثل في العمر والعرق والتدخين ومؤشر كتلة الجسم.
ويتكون الملح بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم “NaCl” والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح.
ويوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت.
