المنسف هو طبق تقليدي أردني، يتكون من الأرز واللحم الضأن والمرق واللبن الزبادي، ويقدم على صينية من خبز الشراك أو الخبز العربي. يعتبر المنسف من أشهر الأطباق العربية، وينتشر في العديد من الدول العربية الأخرى، مثل فلسطين وسوريا ولبنان.
المكونات:
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 1 كيلو أرز بسمتي
- 4 أكواب لبن زبادي
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 2 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب صنوبر مقلي
- 1/4 كوب لوز مقلي
- 1/4 كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في قدر كبير، سخني السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي 4 أكواب من الماء واغلي المزيج.
- خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الأرز في صينية خبز شراك أو خبز عربي.
- ضعي اللحم فوق الأرز.
- وزعي الصنوبر واللوز والجوز الهند فوق اللحم.
- ادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- قدميه ساخنًا.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم الضأن، ولكن يفضل استخدام لحم الكتف أو الفخذ.
- يمكنك إضافة بعض الخضار إلى المنسف، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسا.
- يمكنك تزيين المنسف ببعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الكزبرة.
