تُعدّ كبسة اللحم من الأطباق العربية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كبسة اللحم بخطوات سهلة وبسيطة، مع شرح لفوائدها الغذائية وقيمتها التاريخية.
المكونات:
- 1 كيلوغرام لحم غنم أو لحم بقر، مقطع إلى مكعبات.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 4 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات طماطم، مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم:
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت نباتي.
- أضيفي البصل إلى القدر وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي اللحم إلى القدر وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- قلّبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء حتى يغطّي اللحم.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
2. تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- صفّي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى قدر اللحم بعد أن ينضج.
- قلّبي الأرز مع اللحم والمرق ثم أضيفي الماء إذا لزم الأمر.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
3. تقديم الكبسة:
- قدمي الكبسة ساخنة مع سلطة الخضار واللبن.
فوائد كبسة اللحم:
- غنية بالبروتين:
- يُعدّ اللحم مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غنية بالطاقة:
- يُعدّ الأرز مصدرًا غنيًا بالطاقة التي تُساعد الجسم على أداء وظائفه الحيوية.
- غنية بالألياف:
- يُعدّ الأرز مصدرًا غنيًا بالألياف التي تُساعد على تحسين عملية الهضم.
- غنية بالفيتامينات والمعادن:
- تحتوي الكبسة على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
القيمة التاريخية للكبسة:
- تُعدّ الكبسة من الأطباق العربية القديمة التي نشأت في شبه الجزيرة العربية.
- انتشرت الكبسة في جميع أنحاء العالم العربي وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
- تُعدّ الكبسة رمزًا للكرم والجود في الثقافة العربية.
نصائح لتحضير كبسة اللحم:
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم، مثل لحم الدجاج أو لحم السمك.
- يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الكبسة، مثل الجزر أو الفلفل.
- يمكنك تحضير الكبسة في الفرن بدلاً من على البوتجاز.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير طبق لذيذ من كبسة اللحم.
وبالهناء والشفاء!
ملاحظة:
- يمكنك تحضير كبسة اللحم في الفرن أو على البوتجاز.
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات إلى الكبسة حسب رغبتك.
- يمكنك تقديم كبسة اللحم مع أي نوع من أنواع الأطباق الجانبية، مثل سلطة الخضار أو اللبن.
