خلطة البهارات السبعة هي خلطة من البهارات المختلفة التي تُستخدم في العديد من الأطباق العربية، مثل الكبسة، والمنسف، والمندي. وتتميز هذه الخلطة بنكهتها الغنية والمعقدة التي تضيف طعمًا رائعًا للأطباق.
مكونات خلطة البهارات السبعة
تتكون خلطة البهارات السبعة من سبعة أنواع من البهارات، وهي:
- الكزبرة: تتميز الكزبرة بنكهتها القوية التي تشبه نكهة الليمون.
- الكمّون: يتميز الكمّون بنكهته الترابية الغنية.
- الفلفل الأسود: يضيف الفلفل الأسود نكهة حارة للأطباق.
- الهيل: يتميز الهيل بنكهته الحلوة والمنعشة.
- القرفة: تتميز القرفة بنكهتها الحلوة والدافئة.
- جوزة الطيب: تتميز جوزة الطيب بنكهتها الحلوة والغنية.
طريقة تحضير خلطة البهارات السبعة
لتحضير خلطة البهارات السبعة في المنزل، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر جميع البهارات المطلوبة.
- سخن مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البهارات إلى المقلاة.
- قلّب البهارات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى تبدأ في إطلاق رائحتها.
- ارفع البهارات من النار واتركها تبرد تمامًا.
- اطحني البهارات في مطحنة البهارات حتى تصبح ناعمة.
- احفظي خلطة البهارات في برطمان محكم الغلق في مكان جاف وبارد.
نصائح لتحضير خلطة البهارات السبعة
- استخدم بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- إذا لم تتمكن من العثور على هيل حب، يمكنك استخدام هيل مطحون.
- يمكنك إضافة أو إزالة بعض البهارات حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الكركم أو الزنجبيل إلى الخلطة.
- احتفظي بخلطة البهارات في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
استخدام خلطة البهارات السبعة
يمكنك استخدام خلطة البهارات السبعة في العديد من الأطباق، مثل:
- الكبسة
- المنسف
- المندي
- الدجاج المشوي
- اللحوم المشوية
- الأرز
- السلطات
أضيفي خلطة البهارات السبعة إلى أطباقك لتحصلي على نكهة غنية ومعقدة.
