تُعتبر كبسة السمك واحدة من الوصفات البحرية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة. تعتمد هذه الوصفة على استخدام السمك الطازج وعدة توابل لإضفاء النكهة المميزة. إليكم طريقة عمل كبسة السمك:
المكونات:
– 500 غرام من سمك القد أو سمك التونة أو سمك السلمون (قطع متوسطة الحجم)
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– ملح حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
للصلصة:
– 2 ملاعق كبيرة من زبدة الحمص
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1. يُغسل السمك جيدًا بالماء البارد بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يتم وضع السمك في وعاء وإضافة عصير الليمون وجميع التوابل: الكمون المطحون، الكركم، الفلفل الأسود، الزعتر المجفف والملح. يُترك السمك ليتبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
3. في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
4. يُضاف السمك إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3-4 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يُرفع السمك من المقلاة ويُوضع على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
5. في نفس المقلاة، يُذوب الزبدة ويُضاف الثوم المفروم والبصل المفروم. يُقلى البصل والثوم حتى يصبحان طريين ويحترقان قليلًا.
6. يُضاف صلصة الصويا وعصير الليمون إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج ويتجانس.
7. يُضاف السمك المقلي إلى المقلاة ويُقلب جيدًا في الصلصة لضمان امتزاجه جيدًا.
8. يُرفع السمك المطبوخ من المقلاة ويُقدم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنكم تحضير كبسة السمك الشهية في المنزل. يمكنك تقديمها مع الأرز المبهر أو الخبز الطازج لوجبة بحرية لا تُقاوم. تذكروا أن تتبعوا تعليمات النكهة والتبلي في الوصفة للحصول على أفضل نتيجة. وبالهنا والشفا!
