الفول بالخلطة اللبنانية هو وصفة شهية وشعبية في المطبخ اللبناني، ويعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمتوازنة بين الحموضة والتوابل، ويمكن تناوله كوجبة أساسية أو كمقبلات. إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الفول، فستستمتع بتناول هذه الوصفة الشهية!
المقادير:
– 1 كوب فول مدمس
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مهروسة
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة بهارات لبنانية
– ملح حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس فريش مفروم
الخطوات:
1. يشطف الفول بالماء البارد وينقع في الماء لمدة 4-6 ساعات أو يمكن غليه لمدة 10 دقائق.
2. يشطف الفول مرة أخرى في الماء الجاري حتى يتخلص من طبقة الرغوة البيضاء.
3. يسلق الفول في قدر حتى يصبح طرياً و مستوياً.
4. يصفى الفول من الماء ويترك جانباً.
5. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويترك لمدة دقائق حتى يصبح البصل شفاف.
6. يضاف الفول إلى المقلاة ويخلط الجميع.
7. يضاف الليمون والفلفل الأسود والبهارات والملح حسب الذوق.
8. يقلب المزيج لمدة دقيقتين ليتحمل النكهات.
9. يزود الفول بالبقدونس المفروم و يقلب للإندماج.
10. يقدم الفول ساخناً مع خبز لبناني أو صاج.
ملاحظة: يمكن إضافة الزعتر المجفف أو الفلفل الحلو أو الحار للحصول على نكهة مختلفة.
