طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

تُعدّ الفراخ المحشية بالأرز من الأطباق العربية الشهية التي تُقدم في المناسبات والأعياد.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة، منظّفة ومُقطّعة من المنتصف.
• 1 كوب أرز مصري منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1/2 كوب كبد وقوانص الدجاج، مقطّعة.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• عصير ليمونة واحدة.
• خيوط خياطة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

• في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
• أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
• أضيفي الكبد والقوانص إلى المقلاة وقلّبي حتى تنضج.
• أضيفي الأرز المنقوع إلى المقلاة وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الماء ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المقلاة وقلّبي جيدًا.
• اتركي الحشوة على نار هادئة حتى تنضج.

2. تحضير الدجاج:

• في وعاء، امزجي الزبادي وعصير الليمونة والملح والفلفل الأسود.
• ادهني الدجاج من الداخل والخارج بمزيج الزبادي.
• احشى الدجاج بالحشوة.
• خيطي الدجاج بخيوط الخياطة لإغلاقه.

3. طهي الدجاج:

• في صينية فرن، ضعي الدجاج المحشو.
• اسكبي كوبًا من الماء في الصينية.
• غطّي الصينية بورق الألومنيوم.
• ادخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
• انزعي ورق الألومنيوم واتركي الدجاج في الفرن حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

4. تقديم الدجاج:

• قدمي الدجاج المحشو بالأرز ساخنًا مع الأرز والسلطة.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة، مثل الجزر أو البقدونس.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز، مثل الأرز البسمتي أو الأرز المصري.
• يمكنك طهي الدجاج على البوتجاز بدلاً من الفرن.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير طبق لذيذ من الفراخ المحشية بالأرز.

وبالهناء والشفاء!